Ensalada de pollo y espinaca en tarros

Ingredientes

Para la vinagreta de mostaza y tomillo: 5 cucharaditas de vinagre de vino tinto 5 cucharaditas de mostaza dijon regular ¾ cucharadita de hojas cortadas  de tomillo fresco ¼ cucharadita de sal kosher ¼ cucharadita de  pimienta negra molida 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Para los tarros de ensalada: 250gr de pechuga de pollo asada, picada en cuadros 2 tazas de uvas picadas a la mitad 1/3 taza de nueces medio picadas 1/3 taza de queso Asiago rallado 4 tazas de espinaca bebé, medio rasgada

Preparación

Paso 1

Para la vinagreta debes batir en un bowl o cuenco el vinagre, la mostaza, el tomillo, la sal y pimienta. Luego vas incorporando el aceite hasta que quede homogéneo; divídela en 4 partes iguales y sírvela en 4 tarros de medio litro cada uno.

Paso 2 

Divide y sirve el pollo en cada tarro equitativamente encima de la vinagreta, luego las uvas, el queso, las nueces y por último la espinaca bebé. Pon tapa a los tarros y refrigera hasta 4 días máximo. Para servir, vierte en un plato o cuenco y disfruta.

Fuente: Tastemade