Croquetas de Pollo

Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva.
1 cebolla doble cincelada.
1 cebollín pequeño, doble cincelado.
pimiento finamente cortado.
2 dientes de ajo triturados.
40 g de mantequilla.
40 g de harina.
1 cdita de sal.
1/8 cdita de pimienta.
30 ml de leche.
1 pechuga de pollo cocida y molida.
1 huevo batido.
1/2 taza de pan rallado.

Preparación

Paso 1

Precalienta la sarten a fuego medio, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el cebollín, el pimiento y un diente de ajo hasta que cristalice.

Paso 2 

Al tener la salsa lista y reposada, integre el pollo. Refrigere por 45 min. Transcurrido ese tiempo, arme sus croquetas y pase por huevo y pan rallado.

Paso 3

Agrega la mantequilla, la harina, salpimenta y mezcla bien. Incorpora la leche de a poco y revuelve continuamente hasta disolver todos los grumos. Retira del fuego.

Paso 4

Puede freir por unos 2-3 minutos, use un plato con papel absorbente, y sirva. Opcional: puede hornearlos para evitar el exceso de grasa.

Acompañe con vegetales al gusto.